ビジネスホテルの再生に取り掛かったマイステイズ。その1つが千葉市にあるホテルマイステイズ蘇我。元はどこにでもあるようなビジネスホテルだったが何か売りをとケーキ店を作った。専属のパティシエを雇ってオリジナルのケーキや焼き菓子をつくり上げた。この周辺にはケーキを食べられる店があまりなく、そこで毎月新作のケーキを出すと近隣からスイーツ目当ての客がキてくれるようになった。ケーキが話題になってホテルの宿泊客も増えたという。山本のオンリーワン戦略はビジネスホテルから始まった。その1つが札幌にも。ホテルマイステイズプレミア札幌パークは市内の中心地にあるがロビーの奥には森の様な空間が。ここは人気アウトドアのスノーピークとコラボしたグランピングレストラン。街中でもグランピングを味わってもらおうという手法でこれがウケている。