イバノ牧港店の比嘉店長を取材。朝礼後に比嘉店長が、きのうの売上を集計した。イバノ牧港店では、ワインやチーズも豊富に販売している。比嘉店長が、イバノ牧港店は今の時点では50点ぐらいだと語った。営業終了後に、比嘉店長がギノワンジムでトレーニングした。比嘉店長の息子は、Seaside STEAK BEEFY’Sを経営している。イバノは15年前に経営が悪化し、比嘉店長は経営計画書をまとめて役員会議で発表した。比嘉店長が、沖縄に一つしかない店づくりを目指したと語った。イバノの平良社長が、比嘉店長の提案で収益性が改善して黒字をキープしていると語った。