アフタヌーンティーやお酒を楽しめるカフェ「Signature GINZA」を紹介。季節ごとに変わるアフタヌーンティーも人気だが、イチオシはチョウザメの佃煮とオイル漬け。それぞれ3種類。日本では廃棄されていたチョウザメの身を捨てずに加工して商品にした。