たま家の仕事は深夜2時から始まる。スープ作りに5時間くらいかかるという。スープや鶏油などを仕込みスープ作りをしている映像が流れた。
朝5時、妻も出勤して一緒に仕込みをする。阿部さんは31歳の時に店を始めた。手に職を付けたいと思っていた時に出会ったのがラーメンだという。