西田宏平さんは有機栽培に適した土壌を作るバイオ炭の研究を行う会社「TOWING」を設立。バイオ炭に有機肥料を加えると微生物が効率よく分解し豊かな土ができる。化学肥料の使用を減らしゴミも燃やさずにすむ。今後について西田さんは食べ物に困らない世界を作るというところにロマンを感じる。1000年後まで続く食糧生産システムを今から作っていきたいと話した。