町田にある「らぁめん信」は食べログ百名店への選出はもちろん、TRYラーメン大賞名店部門塩では、3度も日本一に。今では町田市内に3店舗を展開する大人気店。1番人気が「特塩らぁめん（1800円）」。お店秘伝の特製塩ダレに旨味たっぷりの極上出汁をあわせる。「飯田商店」の飯田さんは「らぁめん信」の店主・関口さんについて、塩の変態だと話す。「らぁめん信」では塩の旨さを最大限引き出すため、6種類の塩をブレンド。関口さんはソルトコーディネーターの資格を持ち、これまで世界の塩300種類以上を試してきた塩のカリスマ。さらに麺にもこだわるあまり、店の向かいに自前の製麺所を新設。さらにチャーシュー、メンマ、味玉と具材によって使う塩を変えるという徹底ぶり。味のクオリティを保つため、まさかの部分にこだわりがある。そのヒミツを関口さんが教えてくれた。
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「TRYラーメン大賞」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月31日放送 18:51 - 20:54 TBS
- ジョブチューン話題の行列ラーメン店主大集合！人気を生む意外なヒミツ ぶっちゃけSP
- 現在、全国にあるラーメン店の数は約40,000店。ラーメン戦国時代の中、日々、行列が絶えない日本トップラーメン店の店主8名が集結。並んででも食べたい極限までこだわり抜かれた製法のヒミツや緻密に考えられた店作りの裏側などを全部話す。今回は、神奈川県湯河原にある「飯田商店」、東京・葛飾にある「ラーメン三浦家」、東京・高井戸にある「塩そば 時空」、東京・錦糸町にあ[…続きを読む]
- 2026年10月25日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- ゴールデンストーンズ4色カンフージェネレーション
- 4色に色分けされた画像を指定順に並び替えるクイズに手脚で回答。色に対応する手脚で正確にポーズを取る。チャンスは5回、9人全員で一度でも連続成功すればクリア。ご褒美はらーめん3000「塩らーめん」。
- 2026年10月23日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタここが知りたい！
- TRYラーメン大賞の発表。1都3県のラーメン店が大賞。首都圏ナンバー1がきまるいま最も権威のあるラーメンアワード。しょう油・しおなどジャンルごとの点数の合計点などで決まる。今年は大賞が2店舗同時受賞となった。
- 2026年9月26日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- TRYラーメン大賞に輝いた味噌らーめん屋 ちょりん味噌らーめんはラードにニンニク、生姜、タマネギ、豚ひき肉をいれてこだわりの味噌は信州味噌と西京味噌を合わせたブレンド味噌で強火で傷まて香ばしさとコクが引き立つ。国産の豚骨と鶏ガラを15時間煮込んだスープ。麺はコシのある太麺。トロトロのチャーシューに炒めたもやし、メンマ、ネギをのせ完成。有田は味の感想に美味しい[…続きを読む]
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