海外で年収1000万円稼げる人もいる寿司職人。寿司職人養成学校が増えている。数ヶ月で寿司職人になれるという。お寿司の出張依頼が絶えない山内先生に教えてもらう。魚のさばき方、握り方を教える。下積みを省いているとのこと。寿司塾では10日間コースがある。きょうは100分で学ぶという。ご飯を炊く。炊く前に5分浸水させる。米4合に、640ml。すし酢を合わせるので硬めに炊く。数値化して教えるという。酢飯4合に対し、酢13g、塩24g、砂糖54g。店の良し悪しはシャリ次第。シャリ切りで時間をかけてしまうとお米が割れる。でんぷん質を出さないためにはやく切る。スナップをきかせ、つぶさずにバラバラに。手につける手水は、水2に対しおすが1。500円玉2枚ぶんの13gを指先で集める。シャリを転がしながら俵型に形を整える。寿司は触りすぎると人間の体温で味が落ちる。できるだけ手数を減らしてほどよい力で握る。このあとお店のようなサク切りワザを伝授！
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「Travis Japan」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月5日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN
- 七五三掛さんの代わりを少年忍者・川崎皇輝が務める。七五三掛さんから「台北にいる。楽しめば大丈夫」などとメッセージが届いた。本日は「辛くないチーズタッカルビ」を作る。
- 2025年9月4日放送 19:00 - 21:40 TBS
- ニンゲン観察バラエティ モニタリング（ニンゲン観察バラエティ モニタリング）
- 女子レスリング金メダリスト・鏡優翔がギャルに変装して屈強男子と対決。対戦相手はラグビー元日本代表・田中史朗＆Travis Japan吉澤。綱引き練習で吉澤を相手に少しだけ能力を解放。ギャルに軽くひねられ吉澤は闘志を燃やした。
押さえ込んでくる相手をひっくり返すフォール練習で吉澤を相手に再びバレないよう能力を解放。全く動かないギャルに翻弄される吉澤。続いて攻[…続きを読む] - 2025年9月3日放送 13:00 - 13:30 テレビ朝日
- 徹子の部屋（オープニング）
- 今日のお客様はTravis Japan・七五三掛龍也さん。
- 2025年9月1日放送 19:00 - 21:54 TBS
- CDTVライブ！ライブ！（CDTVライブ！ライブ！）
- Travis Japanが今夜披露するのは「Rush」。この曲をプロヂュースしたのが松田元太。
- 2025年9月1日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 24時間テレビ名場面集。総合司会は上田晋也さん。「あなたのことを教えて」をテーマに、出演者たちが様々な人々の声に耳を傾けた。永瀬廉さんは視聴覚障がいの子どもたちも楽しめる「感じる花火大会」を開催。氷川きよしさんは一般公募で集まった42人と生合唱。体調不良で出演を見合わせた高橋海人さんプロデュースのボーダーレスライブでは、松田元太さんが代役を務め歌舞伎とヒップ[…続きを読む]
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