続いて「約30分で伝統体験＆超高級スイーツ」。JRの高架下に2020年にオープンした「日比谷OKUROJI」の、コンセプトは「ツウな大人の通り道」。中には40以上の店舗がある。職人さんが手作りする傘屋「東京ノーブル」へ。レタスのようなデザインの「Vegetabrella（5500円）」などが販売されている。柄や持ち手がカスタマイズ可能なので、世界に1本だけの傘をつくることもできる。