肉も花火も存分に味わい尽くそうSP。BBQの達人とファミリアになる企画。BBQの語源はスペイン語のバルバッコア（丸焼き）は複雑な調理法を持たない。一年前から全国からBBQマイスターが世界大会出場をかけて日本一を決めるJAPAN BBQ CHAMPIONSHIPが行われている。今年優勝したユウマさん。大会で優勝したスペシャリテスペアリブを用意。骨付きバラ肉を塩等で下味し、5時間じっくり火を入れ水分調整、ケチャップBBQソースをかけ更に焼いて完成。スモークリングになるのは低温調理した証で完璧な仕上がり。歯ごたえのあるブリスケットをブレンドした液で保湿しながら、肉の周りは100℃から120℃で10時間焼いたアメリカンBBQキングと呼ばれる肉料理。ユウマさんが10月のアメリカのBBQ世界大会でチキンウィングを出すがソースに悩んでいる。悩みを解決した人のみブリスケットが食べれる。