和洋食彩 ちゃのまの人気メニューは、自家製タルタルチキン南蛮定食。こだわりはゆで卵を使わない自家製のタルタルソースで、極厚のチキンのうま味をより引き立てる。
秩父ホルモン酒場まる助のオススメは、秩父ホルモンの盛り合わせ。秩父ホルモンとはしょうゆベースのピリ辛のタレをホルモンに漬け込んで焼くご当地料理で、炭火で焼き上げることでかむほどに甘いうま味が広がる。さらに落としダレハラミは、タレを染み込みやすくするため切り込みを入れ、焼くときにも上からタレをかけることで香ばしい風味がお肉全体に染み込む。