国産の牛肉・鶏肉の供給が不足している中、豚肉は安定している。特にオススメなのが色々な部位の切れ端を集めた豚こま切れ肉で、安くて様々な料理に使いやすいという。今回、戸越銀座商店街で、豚こまを使ったレシピを調査し、料理研究家の木田マリさんが判定してランキング形式に紹介する。