ZIP！ホームページのテレビ情報 | 楽と航 ZIP！ワゴンの旅松葉がにの新アレンジ料理 | ZIP！(2024/12/16(月)05:50)

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今回、伊藤さん・池田さんは、鳥取市の旅館「まつむら旅館別館汐見亭」の悩みを解決する。この地域では「松葉がに」が名物とのことで、高級感のある新しい松葉がに料理を考案してほしいという。

2024年12月9日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ
ZIP！旅するエプロン: 伊藤楽と池田航が奈良市の東大寺に関わりのある店「森奈良漬店」へ。奈良漬は酒粕にウリなどの野菜を漬け込んだ奈良発祥の漬物。明治時代、東大寺の僧に奈良漬の漬け方を教わり、伝統製法を守り続ける「森奈良漬店」。奈良漬の工程は5段階、塩漬けから始まり季節ごとに4回酒粕を漬け替える。5代目は奈良漬は好きではなかった。家業にコンプレックスがあった。高校卒業後、就職せず2年[…続きを読む]