地元で愛される人気店のごちそう。濃厚ふぐダシの絶品グルメとは？山口・周南市へ。先日第一子女児誕生の楽くん。ふぐ料理をリーズナブルに食べられる人気店。周南市はふぐのはえ縄漁発祥の地といわれている。周南市のふぐは身に脂質が少なく弾力が強い。板前歴33年の店主が営むふじ荘。生み出した名物メニューは連日完売の人気商品「ふぐと貝の潮ラーメン」1100円。最高級のトラフグのアラを使い1時間かけて抽出するダシ。ふぐ、アサリ、ホタテなどのダシをブレンド。深みある味わいのスープに。麺はスープがからむ中細の平打麺。具材には新鮮なフグのあぶりが2切れ。手間ひまかけて魚介を贅沢に使ったラーメン。ランチの仕込みは休業日や営業終わり。作業は深夜に及ぶことも。毎日誰かを思って料理を作る店主さんへ料理で笑顔を届ける。和食じゃないジャンルのふぐ料理をリクエスト。