岐阜・岐阜市で幻のギョーザを食べる。「餃子専門店 岐州」は地元の人も食べれない幻のギョーザ。週末は開店前の行列で完売することも。餡に使うのはブランド豚「美濃けんとん」、ネギ、ニラ、秘伝の2種類のスープを固めたもの。手作りの皮で餡をつめて焼き上げる。東京や名古屋の名店で修業し8年かけて完成。もちもち食感とあふれる肉汁が口いっぱいに広がる焼餃子。すべて手作りのため1日に用意できるのは100人前まで。毎日完売の看板メニュー。18年間熱い鉄板の前で調理し続けてきた店主に好きなごちそうを作って応援！食べたい料理は餃子。オリジナリティーあふれた餃子をリクエスト。カリッとジューシーな洋風餃子とは？