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「anchoa」 のテレビ露出情報

ミオさんが衝撃を受けた3人のシェフを紹介。1人目は西荻窪「Onggi」のカン・グヌシェフ、三鷹「Kuval」の久原シェフ、3人目は鎌倉「anchoa」の酒井シェフ。雲蓉の北村シェフはずば抜けて変態と話した。
住所: 神奈川県鎌倉市御成町2-14-3 御成ヴィレッジ A棟

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年12月24日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
羽鳥慎一モーニングショー(ニュース)
タカノハダイは尾ひれに白い水玉模様や体に斜めに入った黒い帯模様が特徴で刺し身や塩焼きなどで食べるがマイナーである。小田原市水産市場にはアカヤガラやミノカサゴなど多くのマイナー魚が流通している。長井漁港では仲買人がマイナー魚を買取下処理をしてうまい食材に変貌させている。ノドグロやキンメダイはかつて認知度が低く未利用魚として扱われていた。しかし、下処理の仕方など[…続きを読む]

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