冷凍ずしの解凍技術。クールジャパン・柿沼寛之代表がオフィスで打ち合わせていたのが過去に米国大統領の就任晩さん会で総料理長を務めた山本秀正シェフ。海外を意識した高価格帯のすしを共同開発中。国内ではホテルのルームサービスや旅行会社での展開から始めた。海外では米国やフランスのスーパー、英国のレストランチェーンなどから引き合いの声が来ているそうで、5年後には年間27億円の売り上げを目指している。
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「cool-japan」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月16日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライトトレたまneo
- 冷凍ずし「碧寿司」の解凍技術。すしキット中にはプレートにのった冷凍ずしのパックや特製の容器などが入っている。その容器に水を張り、付属の発熱材を入れる。この状態で冷凍ずしがのったプレートをセットすると水蒸気が出てくて18分待てば調理は完了。国際特許に出願済みの技術。駅弁などを温めるときにも使う発熱材だが、この冷凍ずしでは、あえてふたをしないことで上に置いたすし[…続きを読む]
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