ホワイトチョコレートはカカオ豆ペースト「カカオマス」を圧搾して出たカカオ豆の油脂分「カカオバター」に粉乳などを混ぜて作る。油脂分を脱臭処理するため、カカオの香りや味は感じないのが特徴だったが、これからくる！イチオシが「未脱臭」ホワイトチョコレート。nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO「ランゴー生ショコラ」（2160円）がスタジオに登場。フルーティーなペルー産の未脱臭カカオバターが味わえる生チョコレート。佐久間＆日村が試食した。脱臭しないと雑味が残り、味が悪くなるため、未脱臭のホワイトチョコレートは選りすぐりの高品質カカオ豆からしか生まれない希少品だという。