パストラルは山鹿市で人気のスイーツ店のriccaを展開している。市原さんは1997年にパストラルを設立。長男の邦彦さがジェラートの製造販売し、次男の伸生さんが里山農業をする。その取組が評価され先日には多角化経営部門で農林水産省の最高賞であり天皇賞を受賞した。空港で販売する一つにあんぽ柿があり、市原さん家族は担い手不足だった地元の干し柿研究会からあんぽ柿の生産・加工事業を継承。ただ事業を受け継ぐのではなく新たな価値を見出すためにあんぽ柿を使用したスイーツを生み出した。洒落柿はターミナルの新店舗でも販売する。店舗も里山をイメージした落ち着いた雰囲気に一方で空港ならではの新メニューに試行錯誤していた鮨 福伸。天草本マグロを使用するという。開業前日の夜には最後の引っ越しが行われ、、始発からの5便を一時間かけて移動し、新旅客ターミナルのビル側へ移動する。これまで使用されていた仮説ターミナルビルでは様々な機材が運び出されていく。