埼玉高速鉄道鳩ヶ谷駅から徒歩約20分。住宅街の一角にある「shima」という小さなパン屋さん。開店前から行列のできるパン屋さんだという。パンは50種類以上あり、カレーパンは10種類以上のスパイスにバナナを加えた店自慢の一品。多い日には1日に60斤売れるという食パンは、国産小麦を3種類ミックス。店を営むのは島さんご夫婦。パン職人歴18年の俊介さんが作るパンがすこぶるおいしいと評判。1番人気は「塩バターパン」。みかづき型とまる型の2種類販売されている。みかづき型は、国産の小麦粉を4種類配合して、沖縄の塩・バターを練り込んでいる。まる型は、国産小麦を3種類配合して、フランス産の塩をふりかけて焼いているという。2種類で1日140個売れるのだそう。　島さんご夫婦が店をオープンしたのは9年前、俊介さんが独立してはじめて構える店だった。俊介さんはデータマニアで、店を構える際に徹底したリサーチをしたという。マンションの前に夫婦交代で立って通行量の調査をし、交通量があったのと、向かいに信用金庫があったことが決め手だったとのこと。この店は週3日しか営業していない。その理由は、仕事
と育児の両立だった。