都内にあるファストフード店「yuppa」で提供しているのはゆばで巻いた健康志向のファストフード。具材は野菜数品にそばや雑穀米、お肉など。京都出身の渡邊さんの実家はかつて精進料理店を営み、小さい頃からゆばが身近な存在だった。食の多様化が進みゆばを食べる機会も減る中、日本の食文化を守りたいと考えた渡邊さん。ラップサンドという形もゆば界隈を盛り上げるための工夫。特大ゆばも同じ思いを持つ老舗生産者が提供してくれている。