きょうの料理 栗原はるみのキッチン日和 スペシャル
「ふわふわチョコレートケーキ」を調理。バター・牛乳を耐熱容器にいれラップをして電子レンジで20～30秒間かけ、ココアパウダーと混ぜ合わせる。ボウルに卵・グラニュー糖をいれミキサーにかけ、溶かしたココア・薄力粉をふるい入れてサックリと混ぜ合わせる。直径18cmの丸形に流し入れ、型を数回落として空気を抜いてから170℃のオーブンで35～40分間焼く。鍋に生クリーム・チョコレートをいれ溶かしてよく混ぜたら冷ましておき、ボウルに生クリーム・グラニュー糖をいれて氷で冷やしながらミキサーで泡立て、粗熱がとれたチョコレートをいれて手早く混ぜ合わせてチョコレートクリームを作る。焼けたスポンジは粗熱がとれたら型から外して冷まし、スポンジの上にチョコレートクリームを高くのせ、ココアパウダーをふったら完成。