エビとホタテのXO醤

2026年7月5日放送　16:37 - 16:43　テレビ東京
ＴＶアニメ『鉄鍋のジャン！』放送記念特番「鉄鍋のリュウジ！」（TVアニメ『鉄鍋のジャン！』放送記念特番「鉄鍋のリュウジ！」）

「エビとホタテのXO醤」の作り方を紹介。XO醤は中国のうまみ調味料。長ネギをみじん切りにする。エビの殻をむき背ワタをとる。塩・片栗粉・水を加えて揉み込むようにしてエビの汚れを落とす。水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取る。長ネギを炒め、エビ・ベビーホタテを入れて炒める。塩・XO醤を加えて完成。