- 出演者
- 山本浩司（タイムマシーン3号） リュウジ 戸谷菊之介
オープニング映像。料理研究家・リュウジがアニメ「鉄鍋のジャン！」に登場する料理を完全再現。
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- 鉄鍋のジャン！
この番組は7月放送のアニメ「鉄鍋のジャン！」のPR特番。「鉄鍋のジャン！」は累計発行部数1000万部超え。連載開始から30年の時を経てテレビアニメ化。主人公の声優は戸谷菊之介。
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- 鉄鍋のジャン！
料理研究家・リュウジがアニメに登場する料理を簡単再現。カセットコンロでできるレシピを3品紹介する。
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- 鉄鍋のジャン！
豆腐を使った「海鮮風炒飯」の作り方を紹介。卵を溶き、油を引いたフライパンに入れて錦糸卵を作る。少し水気を切った豆腐をさいの目状に切る。油を引いた鉄鍋で豆腐を炒める。貝柱スープの素を加える。豆腐に焼き目がつくまで炒める。温かいご飯を入れて炒める。貝柱スープの素、塩を加える。ホワイトペッパーで味を整え、錦糸卵と紅生姜を添えて完成。
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- 海鮮風炒飯
一流の中華料理人がアニメのために料理を再現。その中から「なかの中華！Sai」にやってきた一行。原作を再現した「回鍋肉」をいただいた。リュウジは火の通し方をほめた。肉を低温で12時間下茹でしているとのこと。また名物メニュー「鮮魚の姿蒸し」をいただいた。シェフの宮田さんは学生時代から「鉄鍋のジャン！」のファンとのこと。理にかなっているものも多く料理をやっている人でも読んで楽しめると話した。
「エビとホタテのXO醤」の作り方を紹介。XO醤は中国のうまみ調味料。長ネギをみじん切りにする。エビの殻をむき背ワタをとる。塩・片栗粉・水を加えて揉み込むようにしてエビの汚れを落とす。水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取る。長ネギを炒め、エビ・ベビーホタテを入れて炒める。塩・XO醤を加えて完成。
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- エビとホタテのXO醤長ネギ
「中華風シャリアピンステーキ」の作り方を紹介。玉ねぎをみじん切りにして肉に塗り拡げる。10分後、肉から落とした玉ねぎを炒める。XO醤を加えてソースを作る。肉の両面に塩コショウを振って焼く。
「中華風シャリアピンステーキ」の作り方を紹介。下ごしらえした肉を焼く。ミディアムレアがおすすめ。アルミホイルで包み予熱で火を通す。盛り付けてソースをかけて完成。
戸谷菊之介がアニメ「鉄鍋のジャン！」の番組宣伝をした。
エンディングの挨拶。