豆腐を使った「海鮮風炒飯」の作り方を紹介。卵を溶き、油を引いたフライパンに入れて錦糸卵を作る。少し水気を切った豆腐をさいの目状に切る。油を引いた鉄鍋で豆腐を炒める。貝柱スープの素を加える。豆腐に焼き目がつくまで炒める。温かいご飯を入れて炒める。貝柱スープの素、塩を加える。ホワイトペッパーで味を整え、錦糸卵と紅生姜を添えて完成。