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今回のお取り寄せは肉のおおくぼの「会津ブランド認定 国産馬刺し 高級部位3種食べ比べ」。肉のおおくぼは創業80年以上の老舗で、最高級ランクの国産馬肉を使う店。馬肉の生産量が熊本県に次いで全国2位の福島県。会津地方では北海道などから仕入れた品質のいい純国産の馬を肥育している。餌にもこだわり、牧草や大麦、そば殻やエゴマなどをブレンドし、より健康的に育てている。極上の柔らかさとうまみの濃い赤身肉が会津ブランドの馬肉の特徴。馬刺しに合わせるのがにんにく辛子味噌で、にんにく、唐辛子、コクのある奥深い味わいの福島の味噌を合わせたもの。この薬味で馬刺しを食べるのが会津ならではだが、この食べ方を編み出したのはプロレスラーの力道山だという。