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爆発的な人気となっている麻辣湯。ライター・中村正人は「赤いスープに加え食材を好きに選ぶことができ、インスタ映えすることが女性にウケた。女性が1人でも行けるようになり、新たな客層が増えたことがここまでヒットした要因」と分析。2010年ごろ食べるラー油がブームに。当時はリーマンショック後で日本経済の悪化の影響が残る中、ストレスを抱える人が食で刺激を得てストレス発散につながった。「現在も多様なストレスを感じる人がいる中、辛いものブームが続いている」としている。佐藤が「女性はヘルシーなものが好き。いろいろなものを自分で選べるのも女性好み」などとコメントした。