シューイチ Travis JapanのスタディーJAPAN
ラーメン学校で、吉澤、1日で麺作りを極める。製麺を終え、麺のゆで時間を学ぶ。麺を触り、最適なゆで時間を探る。続いて、湯切りをスタディー。振って湯切りすると、麺に水分が残り、味がぼやけてしまう。吉澤も、動かさない湯切りを実践。
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ラーメン学校麺ゆでを習得
2026年11月14日放送 8:57 - 9:01 日本テレビ
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