2023年12月17日放送　8:56 - 9:01　日本テレビ
シューイチ シュー1プレミアム

高田さんは高円寺はラーメンの実験場だという。だしと麺 遊泳のこだわり麺は油そばである。うどん店で修業を積んだご主人が毎朝手打ちした麺できた麺を手で揉み潰し麺の太さにムラを作り食感の幅がでるようにしている。麺に強力粉、中力粉、薄力粉を使用し加水率が高くうどんのようにもっちりと仕上がる。麺の食感を店主の大好物の食べ物とほぼ同じ食感にしている。その食べ物は何でしょう？ヒントは海のもの・軟体系である。正解はタコである。正解した3時のヒロインの2人が試食した。

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