THE TIME’ TIMEレポート
ラーメンはしょうゆ派？みそ派？どちらかを調査。まずは東京・千代田区で聞き取り調査。20代女性が選んだのは「みそ」。この女性の趣味はラーメン店巡りで、スマホの写真はラーメンだらけ。おすすめされたのは国内外に200店舗以上を展開する「田所商店」。北海道味噌・信州味噌・八丁味噌など、店舗によって異なる味噌をつかったラーメンを提供している。一番人気は北海道味噌。トッピングのチャーシューは、たっぷりと味噌を染み込ませ、直前に炙って提供している。2週間に一度はラーメンを食べるという40代の男性は「しょうゆ」。おすすめのらーめん店は、八王子にある「中華そばえにし」。豚骨ベースのスープ、中細ストレート麺を使用。トッピングのチャーシューは、煮豚と低温調理の豚肩ロースの2種類。仕上げに八王子ラーメンの特徴である刻みタマネギを乗せて完成。
次は、大型スーパー「ベイシアひだかモール店」で調査。40代と7歳の親子が選んだは「しょうゆ」。よく食べるのは東洋水産の「昔ながらの中華そば」だそう。お母さんは「ノンフライ麺なので罪悪感食べることができる。味変でお酢を入れたりする」とコメント。4人家族の40代女性は「みそ」。よく食べるのは「マルちゃん正麺 味噌味」で、炒めた野菜を上に乗せるそう。ここまででしょうゆ78・みそ99でその差は21となった。
全国177店舗を展開するラーメンチェーン「魁力屋」で調査。40代の父と2人の娘は、全員が「みそ」。さらに30代の家族も全員「みそ」。しかし、ここからしょうゆ派が怒涛の追い上げ！その差は5人に。この後もデッドヒートが続き、調査終了。結果はしょうゆ派が111人、みそ派が113人と、わずかな差でみそ派が勝利。しかしどちらも根強い人気があり、ラーメンのしょうゆとみそは甲乙つけがたいことがわかった。