ひるおび グルメの現場
駒沢オリンピック公園で開催中の「クラフト餃子フェス TOKYO 2026」から中継。クラフト餃子フェスは今年で5年目で、東京と大阪の2都市開催。東京の会場は初出店の5店舗を含む全17店舗が集結している。千葉県八街市からは「肉玉そば越智×浅草開化楼」が出店。餃子にも力を入れている千葉の人気ラーメン店「越智」が、スープにも使う背脂と自家製醤油を練り込んだ豚ひき肉の餡を、製麺所の名門「浅草開化楼」の小麦粉をブレンドした皮で包み、もっちりとした弾力と焼き目が特徴。「謹製 旨味肉汁餃子」を食べた中谷恒幹は「皮はパリパリ、肉汁が溢れ出す。」などと話した。
札幌市からは「餃子とワイン 果皮と餡」が出店。餃子には塩麹と北海道産の昆布でマリネしている牛タンが使用されている。会場にはクラフト餃子ショップも設置されており、東京会場では24種類の冷凍餃子を購入することが出来る。会場にない店舗の餃子も販売されている。東京・港区からは「赤坂サクラサカス」が出店。「東京背徳餃子 背脂ニンニク」は、肉3：野菜7の割合で揚げられた薄皮揚げ餃子の上に茹でもやしとキャベツ、ラーメンスープに使用する返しで味付けした特製背脂がかけられている。中谷恒幹は「濃厚な味わい。揚げ餃子なので皮がサクサクしてる。」などと話した。
中国の大連で修行を積んだ職人が営んでいる「LIU’S gyoza」の「もちっと食感水餃子！出汁梅だれ」を紹介。豚肉の他にエビや貝柱など様々な具材を合わせた餡を北海道産小麦を中心に独自ブレンドした皮で包んだ水餃子で、鰹出汁と梅肉を合わせた特製ダレがかかっている。中谷恒幹は「もちもちの皮で噛んだ瞬間にじゅわっと出てくる。」などと話した。