続いて2人は老舗の豆腐屋で豆腐を作っているところを見せてもらった。この豆腐は国産大豆とにがりのみで作られている。先代が復活させたにがり100％の豆腐をいただいた。またおからの使い方について、使い道がなかったのでおからを使ったお菓子を開発したという。またこのおからで地域に貢献する活動もしている。京都市動物園に無償でおからを提供している。

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