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総武線・平井駅から徒歩30秒の場所にある「ラーメンねぎとん」はノスタルジックなラーメンを現代の技術・製法で再構築した「ネオノスタルジックラーメン」が楽しめる店。“1000円以下でおなかいっぱいに”をコンセプトに、仕込みやオペレーションを見直して回転率を上げるなど様々な工夫で価格を抑えている。池田さんが選んだ「ねぎとんラーメン」には低温の油で煮込むように火を入れたトロトロのネギが入っており、またジャンボさんが頼んだ「汁なし ねぎとん麺」はローストビーフ丼のイメージで作られたという。