がっちりマンデー！！ 縁の下のがっちり食品工場
ホテルの朝食ビュッフェといえばパン、朝食ビュッフェのパンにはある特徴がある。それはどのパンも小さい、小さいとたくさん食べられるのでそれを目当てに来るお客さんも多いという。このミニパンには知られざる縁の下の存在がいるとのことでやってきたのは大阪府泉佐野市。ミニパンをたくさん作っている会社、オリエンタルベーカリー。会社全体の売上げは約120億円。ミニパンは小さいので生地の発酵が進みやすいため1日かけて生地を冷凍するという。翌日生地を解凍してミニパンを作る。ミニパンが発酵したらオーブンでしっかり焼き上げて完成となる。