2025年4月9日放送　16:02 - 16:11　テレビ東京
よじごじDays 後世に残したい料理 昭和グルメ遺産

昭和31年創業「ことぶき食堂」は2代目のご主人が約2年前に他界し現在は奥さんと娘で店を切り盛りしている。代々受け継がれる味「ブタカラ」は豚の唐揚げに酸味のあるタレがかかった看板メニュー。ビールとも相性抜群の一品。100％純製のラードで揚げているため旨みに繋がっているという。ブタカラをトッピングしたカレーライスなどブタカラをベースにした新メニューも考案。

キーワード

荻窪（東京）脳梗塞桃井（東京）小宮辰之助ことぶき食堂ブタカラとスパイスカレーのプレートブタカラ赤ブタカラ