昭和から守り続けている昭和グルメ遺産を巡る。

オープニング映像。

本日のゲストは中山エミリ。今日の特集は後世に残したい！昭和グルメ遺産。

キーワード

なぎら健壱

昭和38年創業「フクノヤ」はなぎら健壱も2016年に雑誌の取材で訪れたお店。初代店主は5年前に他界され現在は息子が店を切り盛りしている。昭和から受け継がれる料理は「日替わりランチ」。この日のメニューはポークピカタ＆ハンバーグのセット。

キーワード

とげぬき地蔵尊 高岩寺アメヤ横丁フクノヤ小黒美代子岳陽舎巣鴨（東京）日替わりランチ都電荒川線静谷歯科医院

昭和40年頃、巣鴨は学生街で安くて美味しいものを提供したいという思いでワンコインランチを開始。今もこの値段を維持するために自転車でハシゴして材料を仕入れしているという。昭和から続くメニューは他にも「カニコロッケ定食」もある。

キーワード

カニコロッケ定食上野（東京）巣鴨（東京）日替わりランチ早稲田（東京）浅草（東京）

昭和31年創業「ことぶき食堂」は2代目のご主人が約2年前に他界し現在は奥さんと娘で店を切り盛りしている。代々受け継がれる味「ブタカラ」は豚の唐揚げに酸味のあるタレがかかった看板メニュー。ビールとも相性抜群の一品。100％純製のラードで揚げているため旨みに繋がっているという。ブタカラをトッピングしたカレーライスなどブタカラをベースにした新メニューも考案。

キーワード

ことぶき食堂ブタカラブタカラとスパイスカレーのプレート小宮辰之助桃井（東京）脳梗塞荻窪（東京）赤ブタカラ

昭和から愛されるもう1つのメニューは「アジフライ定食」。昭和から継ぎ足して使うぬか床で作っているぬか漬けを入れた「自家製ぬか漬け入りタルタルソース」とも相性抜群。徳子さんは息子がなぎら健壱の「いっぽんでもニンジン」が大好きだと話した。

キーワード

YouTubeいっぽんでもニンジンおよげ！たいやきくんことぶき食堂アジフライ定食桃井（東京）白石莞二自家製ぬか漬け入りタルタルソース荻窪（東京）

フクノヤ「日替わりランチ」について、長野は「努力が繋がっている」などと話した。ことぶき食堂のタルタルソースは「ブタカラ」にも相性抜群とのこと。

キーワード

いっぽんでもニンジンことぶき食堂なぎら健壱フクノヤブタカラ巣鴨（東京）日替わりランチ自家製ぬか漬け入りタルタルソース荻窪（東京）

創業61年「藤森畜産」は牛肉・豚肉を中心に小売りをしている。豚ロース肉のオススメ料理は塩・胡椒で味付けたしたトンテキ。

キーワード

トンテキ胡椒藤森畜産西水元（東京）豚ロース 切り身

「豚肉の旨辛焼き」のレシピを紹介。豚ロース肉をラップで包んで麺棒で叩く塩・コショウを振り小麦粉をまぶす。フライパンにごま油を引き、豚ロース肉を焼く。酒・調味料・酢を混ぜてソースを作る。輪切りにして蒸したさつまいもとソースをフライパンに加えて絡める。お皿に盛り付けて完成。

キーワード

さつまいもよじごじDays 番組公式サイトコショウニンニク豚ロース肉豚肉の旨辛焼き

アラミック シルキーナノバブルシャワー ヘッドスパ＜JSNB3＞の通販情報。特許取得の振動ナノバブルが作用して汚れを落とす。新機能のヘッドスパモード搭載。節水効果も期待できる。詳しくは0120-441-222、またはジャパネットで検索。

キーワード

Japanet senQuaアラミックアラミック シルキーナノバブル シャワーヘッドスパ ＜JSNB3＞

帝人フロンティア クールスリープ敷パッド＜KBSX121＞の通販情報。ひんやり素材テイジンクールセンサーEXを使用。電気を使わず強力除湿と強力消臭。注文は電話0120-441-222、または「ジャパネット」で検索。

キーワード

Japanet senQua帝人フロンティア帝人フロンティア クールスリープ敷パッド ＜KBSX121＞ シングル帝人フロンティア クールスリープ敷パッド ＜KBSX122＞ セミダブル帝人フロンティア クールスリープ敷パッド ＜KBSX123＞ ダブル帝人フロンティア クールスリープ枕パッド 2枚組 KBKX125

よじごじDaysの次回予告。

本日の特集を振り返り、中山エミリは「あの近くに住みたい」などと話した。

キーワード

なぎら健壱