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川崎市にある1948年創業の「手打ちそば 登喜和屋」。季節ごとに仕入先を変更する国産そば粉を手打ちしたそばのおいしさはもちろんそばつゆも評判で、甘みのあるそばつゆを使ったかつ丼もファンが多い。メニューは約70種類で定番人気は5種類の天ぷらが味わえる「昼天もり（冷）」。店を切り盛りするのは4代目店主の木下さん。じっくり寝かせるのはそばつゆのベースとなるかえし。カメの中で10日間寝かせていて、フタ開けはNG。寝かせたかえしに本節と宗田節からとっただしを合わせれば見せ自慢のそばつゆの完成。