新そばを収穫して究極のとろろそば作り茨城・つくば市十割の手打ちそばを作る

2025年12月14日放送　18:13 - 18:17　テレビ朝日
相葉マナブ巨大自然薯掘り2時間SP

製粉したそば粉で十割の手打ちそばを作る。そば粉全体に水が行き渡るように混ぜ、菊の形に練る菊練りで生地の空気を抜く。続いては菊練りでできた生地のシワを消し、転がして円錐形に整えるへそ出しの工程。

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