ZIP！ 旅するエプロン 30秒のごちそう
栃木・宇都宮市にやって来た。市内にはギョーザを扱う店が300店以上。過去15年連続ギョーザの年間購入額が日本一だった宇都宮でギョーザアレンジに挑む1週間。長い行列ができていたのは「香蘭」。1959年創業、宇都宮でも指折りの長い歴史を誇り、週末には50人以上並ぶこともある人気店。開店前に取材させていただけることに。ギョーザの皮は強力粉を使って厚めに。ブレンドした濃い口と薄口のごま油で焼いていく。白菜は使用せずキャベツのみで甘さが際立ち肉汁あふれる味に。「めっちゃジューシー。皮がカリッカリで皮がモッチモチ」等とコメント。