焼肉を目の前で体感する「ちゃん系焼肉」。店主が作っていたのは名物「飲めるサーロイン」。薄くスライスした黒毛和牛を特製ダレにからめ、サッと炙り、口溶けを楽しむ一品。メニュー表には「パリピ」という料理も。パリパリピーマンの略だという。変わったメニュー名が多いのは客と店員の会話を弾ませるための仕掛け。

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