宮城・仙台市にある牛たん一福では9月10日を「牛タンの日」として「牛タン+酒」のセットを1500円で提供している。東京・新宿区にある焼肉ライク 新宿歌舞伎町店では大判牛タンを500円で販売し集客を狙っている。アメリカ産牛肉の卸売価格は今年7月時点で1004円と5年前に比べると1.5倍に値上がっており、帝国データバンクによると焼き肉店は原材料費が高騰もメニュー価格を上げられない店が多くなっている。東京・千代田区にある大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん 有楽町店では2030年までに50店舗の出店を目指しており、ジンギスカンは牛肉より扱いやすく安価などと伝えた。羊肉の世界最大の輸出国はオーストラリアであり、去年の日本への輸出量は1万6114となり過去10年間で最大となった。大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん 有楽町店ではニーズ・需要が伸びているジンギスカンがシフトチェンジになるなどと話し、ジンギスカンの鮮度と店独自の加工技術によりクセを抑えることに成功している。

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