甘くてジューシー！北海道アスパラガス/「根本」と「穂先」で味が違う！？

2025年6月12日放送　11:43 - 11:46　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）

アスパラガスのバターホイル焼きをスタジオで試食。天野さんは「甘い」などとコメントした。アスパラガスは成長時に根から糖を吸収し、吸収された糖は茎の先までいくとアミノ酸に変化する。そのため穂先はアミノ酸が豊富で旨味を感じやすく、根元は糖が多いので甘みを感じやすいとのこと。

甘くてジューシー！北海道 アスパラガス/「根本」と「穂先」で味が違う！？