2026年5月10日放送　10:17 - 10:22　NHK総合
明日をまもるナビ （明日をまもるナビ）

福島・いわき市で開かれた発酵防災食のワークショップを紹介。参加者は地元住民で、ほとんどが東日本大震災で被災した。ワークショップを主催する栗原さんのオススメが「発酵調味料」。ワークショップではライフラインが止まった在宅避難を想定し、カセットコンロとフライパンで調理を行う。冷蔵庫に残された肉や野菜は全てフライパンで炒め、しょうが麹を大さじ一杯加えればOK。冷凍ご飯は自然解凍した後にフライパンで炒め、カレー麹を大さじ一杯加えたらチャーハンが完成する。

キーワード

東日本大震災いわき市（福島）在宅避難