ノンストップ！ 笠原将弘のおかず道場
餡づくり。だし汁200ml・薄口しょうゆ・みりん各大さじ1を鍋に入れる。削ったトウモロコシ1本を入れて、身を削った芯を入れる。トウモロコシの香りが出るのだそう。弱火で1分煮て、芯を取り出す。片栗粉・水各大さじ2分の1を入れてとろみをつける。そして、バター5gと柚子胡椒小さじ4分の1を入れる。揚げだし豆腐にトウモロコシのあんをかけて、ミツバ2と2分の1本を盛り付けて完成。設楽さんは「うま！揚げだし豆腐がうま！」などと、横澤さんは「柚子胡椒が効いてますね」などとコメントした。