ひるおび ＃ひるおびライフ
血流と血管力がアップする食べ物を紹介。納豆のナットウキナーゼという成分には血栓の主成分を分解する作用がある。ビタミンEには抗酸化作用で血流悪化を予防、豊富なカルシウムもあるので美肌効果も期待できる。トマトにはリコピンが入っており抗酸化作用が高い。ビタミンC・Eにも抗酸化作用で血流悪化を予防、カリウムには血圧を下げる効果もある。ベリー類はアントシアニンというポリフェノールの一種が高い抗酸化作用を持ち、定期的なアントシアニン摂取で心血管疾患予防の可能性がある。オリーブオイルのオレイン酸は炎症を抑える効果があり、動脈硬化の予防、血管系の病気リスクを下げる効果がある。サバやアジなどの青魚にはEPAという血中の中性脂肪を下げ血液をサラサラにする効果がある。血中のEPAが高いと心血管疾患、冠動脈疾患のリスクが低くなる。杉岡充爾院長は「地中海の人は青魚とオリーブオイルを沢山摂ると言われており、心臓血管病リスクが低いデータが出ている。」などと話した。
おすすめレシピ「アジの薬味マリネ」を紹介。まずはしそとショウガを千切りにする。みょうがは縦半分に切って斜めに薄く切る。アジは2ミリ間隔で浅い切れ目を入れて一口大に切る。ボウルにしそ・ショウガ・みょうが・ネギを入れて合わせる。そこにアジを加えてポン酢とオリーブオイルをかけて味が馴染むようにあえたら完成。杉岡充爾院長は「青魚系にあるEPAやDHAは体に良い脂で、オリーブオイルも血管の酸化や炎症を抑えてくれる。薬味のような苦みのあるようなものはポリフェノールが入っていて酸化を抑えてくれる。」などと話した。もう1つのレシピ「大豆のトマト煮」を食べた小林よしひさは「豆もあってボリュームを感じる。」などと話した。杉岡充爾院長は「大豆や豚肉はNOを増やす食材。」などと話した。