麺の味を調査。日清食品の「日清麺職人 柚子しお」は生麺の食感を追求したノンフライ麺が特徴。一方で油揚げ麺ではエースコックの「スーパーカップ1.5倍 野菜タンメン」が高評価。スーパーカップは時代のニーズに合わせて麺を改良しており、最新版では弾力感と喉越しを併せ持つ麺に進化させたという。そして1位は日清食品の「日清ラ王 とろまろ塩」。ラ王の麺は2つの外層とその間の内層による三層麺製法で、去年9月に内層の配合を改良してさらに麺のコシをアップさせたという。

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