ジョブチューン ファミリーマート45周年 勝負のジャッジ
ファミリーマート従業員イチ押し第5位は、香酢が効いた旨辛たれ ビャンビャン麺。約20種類の冷凍麺の中でローカルフードながら売り上げ・リピート率No.2。ビャンビャン麺は、幅広麺に辛味調味料などを和えた中国の郷土料理。担当は入社26年の掛谷さん。2種類の酢を使用することで刺激が立ちすぎず味に奥行きが出るという。具材にはちんげん菜などを使用。幅1.5cm幅弘麺は急速冷凍でもちもち食感をキープ。掛谷さんは、花椒オイルをかけることで深みが増して料理として完成するのでぜひかけてお召し上がりくださいと説明した。香酢が効いた旨辛たれ ビャンビャン麺は、力を入れるアジアン商品二品目。麺のリベンジなるか？ジャッジの結果、合格が3名、不合格4名で不合格となった。atelier HANADAの花田洋平は、味付けのベースは狙いも見えたので良かったとしつつ、麺を食べているという感じが弱くて、あとはたけのこ、にんじんが見えるか見えないかの細かさになるとしっかりした味付けだと感じにくいなどと指摘していた。麺は再び不合格。コンビニ惣菜最高に並ぶ9品合格はならず。