2024年10月1日放送　8:54 - 8:56　NHK総合
あさイチ ツイQ楽ワザ

Q.きゅうりをシャキシャキ 時短にするには？青：塩 赤：氷。正解は赤：氷。しなびたきゅうりは細胞壁から水分が抜けてしまっているが、細胞に水分が入っても細胞壁は戻るのに時間がかかってしまう。その一方で水が冷たいと細胞壁が戻りやすいのだという。塩を加えると水分は抜けてしまうので逆効果だという。

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横浜国立大学渋川祥子きゅうり