- 出演者
- 鈴木奈穂子 博多大吉（博多華丸・大吉） 博多華丸（博多華丸・大吉） 駒村多恵 副島淳 小野文明 池田沙耶香 柴田理恵 岡部大（ハナコ）
出演者の挨拶のあと朝ドラ受け。今日のゲストは、大河ドラマ どうする家康に出演する岡部大さんと柴田理恵さん。
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- 大河ドラマ どうする家康
今日のテーマは、ごはんのおとも。メーカーから明太子をもっとおいしくするワザなどを教わる。
明太子にチョイ足し 特においしくなるのは？正解は、ごま油。ごま油の風味と明太子の辛味が調和して合う。
AIがおいしい味を科学的に分析し、納豆に混ぜると絶品になる食材を導き出した。また、ごはんのおともの魔改造などを紹介する。
今回は視聴者アンケートを元にごはんのおともをランキングにした。柴田さんの出身富山県のごはんのおともは、黒づくりと黒とろろ。岡部さんの出身秋田のごはんのおともは、いぶりがっこやとんぶり。番組では視聴者からごはんのおともについてお便りを募集。番組のランキングでは、ごはんのおともの2位は明太子、3位は漬物。
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防災食アドバイザー今泉マユ子さんが画期的な漬物を紹介。おかかのふりかけで作ったきゅうりの浅漬けなどがある。
Q.ふりかけを入れるタイミングは？正解は、塩漬け後。
お好みの野菜を切り、ポリ袋に入れる。そこへ野菜の重さの1％の塩を入れてもみ、空気を抜いて10分間おく。水分を絞ったら皿に移し、ふりかけをかけて混ぜる。ふりかけと野菜次第でアレンジは無限大。
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事前にゲスト2人から聞いた好きなふりかけと塩もみきゅうりを用意し試食。赤じそふりかけをかけた浅漬けを食べた柴田さんは「簡単でしかもすごく美味しい」と話した。ふりかけ以外に、青じそなどの薬味などでアレンジしても美味しくなる。番組アンケートのごはんのおともランキング1位は納豆。
味博士の鈴木隆一さんが味覚センサーのAIを使って、納豆に合うものを紹介。納豆以外で鈴木さんが発見した組み合わせは、バウムクーヘンとロースハム。
AIオススメ 納豆の最恐チョイ足し食材は？正解は、ヨーグルト。AI評価ではカキフライにタルタルソースをかけた時よりも点数が高くなった。
スタジオにヨーグルト納豆とごはんを用意した。試食した柴田さんは「マイルドになる」などと話した。これを家でやるかと聞かれた華丸は、やらないと答えた。一方、納豆を混ぜる回数について、鈴木さんの研究では400回で最も美味しくなると結果を示している。視聴者からは、お酢を納豆に入れる、納豆にメープルシロップとミルクを入れるとスイーツになるなどの声が寄せられた。
今泉マユ子さんがヘルシー魔改造を紹介。かむ回数を増やし満腹感を感じさせる改造のこと。味付け刻みしょうがは、薬味を大きめに切っておともに薬味を混ぜる。さらに、おともの量を半分にして薬味でかさ増しすると塩分が50％カットになる。さけ明太子はごまを多めに入れるだけでヘルシーになる。牛肉しぐれ煮は枝豆を混ぜるだけ。
魔改造のごはんのおともは、おともの量を半分にしても塩分をダウンさせた印象はなく、減塩・食べ過ぎ防止につながる。視聴者からのお便りでは、海外で緑茶が入手しづらいときはアールグレイ茶漬けを楽しんでいて、帰国後の今も食べていると紹介された。柴田さんの好きなごはんのおともは、しば漬けと塩昆布。岡部さんの好きなごはんのおともは、納豆と生卵。AI診断では、しば漬けと塩昆布94.2点、納豆卵は96.7点。
気象情報を伝えた。
視聴者からのお便りを紹介。納豆ヨーグルトをやってみて美味しかったという声が寄せられた。コロッケ茶漬けがオススメという声もあった。
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ハマス・カッサム旅団の報道官は、人質の解放と一時的な停戦を引き換えにした交渉がカタールの仲介で行われていると明らかにした。ハマスはイスラエル側は交渉の間も攻撃を続け人質の命を軽視し交渉を妨げていると主張した。
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イギリスのスナク首相は13日に内閣改造を行い、キャメロン元首相を新たな外相に起用した。首相経験者が再び閣僚に起用されるのは53年ぶり。キャメロン氏は2016年の国民投票でEUを離脱する決定を受けて辞任し政界を離れていた。
四国地方の食事について、貧乏くさいなどと発言しその後謝罪した秋田県の佐竹知事が、徳島県と愛媛県の東京事務所を訪れ、知事らに直接謝罪した。徳島県の後藤田正純知事は、今後一緒にPR活動を行っていきたいなどと応じた。
気象情報を伝えた。