オープニング映像。

今回は木の上で完熟させた和歌山県海南市のいちじくの美味しさの秘密を伝える。

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いちじく海南市（和歌山）

木の上で完熟させた和歌山県のいちじく。和歌山県のいちじく生産量は7年連続日本一で、日本で最も多く栽培されているのは「桝井ドーフィン」。

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いちじく和歌山県桝井ドーフィン

和歌山・海南市のいちじく生産者・青木秀文さんは、10年前に父親の後を継いでいちじく栽培を開始。青木さんは年間約5トンのいちじくを生産し、青木さんが目指すのは樹上で完熟。おいしい実を育てるための秘密は木の仕立て方で、枝が上に伸びて葉に太陽が当たりやすくなる「一文字仕立て」で栽培。実が赤く色づくほど糖度が高くなり、1日に約1800個を収穫。

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イタリアラーメン和歌山市（和歌山）海南市（和歌山）

樹上完熟させた和歌山県のいちじく。試食した天野さんは「甘さがさわやか。おいしい」などとコメント。ときには熟しすぎて割れてしまうことなどもあることから、ドライいちじくの加工も開始。

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いちじくドライいちじく和歌山県青木秀文

和歌山市のパン店オーナーは、青木さんが作る完熟いちじくに出会い衝撃をうけ、「いちじくのデニッシュ」などのスイーツを作っている。

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いちじくいちじくのデニッシュ和歌山市（和歌山）青木秀文

和歌山県湯浅町の日本料理店料理長は、コースメニューにいちじくを取り入れている。この秋新たに考案したいちじく料理は「いちじくの葉包み焼き」。試食した神谷アナは「とろっとろ。みそと合う」などとコメント。

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いちじくいちじくとかぼちゃのもなかいちじくの葉包み焼きくるみカカオ湯浅町（和歌山）

日本料理店考案のいちじく料理「いちじくの葉包み焼き」、パン店が作った「ドライいちじく入りシュトーレン」を試食。天野さんは「より甘くなってる。とろとろ」、松井さんは「大人。おいしい」などとコメント。

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いちじくいちじくの葉包み焼きドライいちじく入りシュトーレン

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