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komhamの西山さんは微生物と装置を使って食品廃棄物を燃やさずに処理する仕組みづくりに取り組んでいる。西山さんのしあわせのたねは「気軽に使いやすいことにこだわっている」と話した。今後の夢について「環境負荷を抑えられるように取り組んでいきたい」と話した。

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日本橋三井タワー

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